Cómo se hace esta pizarra

Qué es exactamente el precio que ves

Cada celda del tablero es el precio de una sesión de subasta en origen: lo que se pagó por un producto en una alhóndiga concreta, un día concreto, en el momento de la venta. Nada más que eso. En particular, no es:

• No es el precio al público. Entre la subasta y la frutería hay transporte, manipulado, envase, comercialización y margen.
• No es una oferta. No vendemos nada ni intermediamos. Recogemos cotizaciones ajenas ya publicadas y las ponemos una al lado de otra.
• No es la liquidación que cobras. La liquidación llega después e incorpora comisión, destrío, envase y portes. La pizarra es el punto de partida, no la cifra final de tu cuenta.
• No es un precio auditado. Es lo que publica cada casa. Si la alhóndiga publica mal, nosotros publicamos mal. Lo que sí garantizamos es no cambiarlo por el camino y decir siempre de dónde viene.

El diccionario

Seis palabras que en el sector se usan a diario y que casi nadie define. Sostienen todo lo demás.

Alhóndiga

Centro de venta en subasta donde el agricultor lleva su género y los compradores pujan por él el mismo día. El precio se forma allí, en abierto, y se publica al terminar. No es lo mismo que una cooperativa al uso: la mayoría de las cooperativas de la provincia no subastan, comercializan y liquidan a posteriori. Por eso no tienen pizarra y no salen en el tablero, aunque sí estén en el directorio.

Sesión

La subasta de un día en un centro. Una alhóndiga con tres centros tiene tres sesiones distintas el mismo día, con precios distintos. Las tratamos como pizarras separadas, porque lo son.

Corte

Cada vez que la subasta saca una partida de un producto y la adjudica a un precio, eso es un corte. Una sesión tiene varios, y la pizarra los publica en fila, del primero al último. Una fila real de pepino: 86 · 81 · 73. Tres cortes, tres precios, misma sesión y mismo producto.

Media de la sesión

La media de todos los cortes de ese producto en esa sesión. Es la cifra que más se parece a lo que se pagó de verdad ese día, porque incluye lo caro del principio y lo barato del final.

Media de los tres primeros

La media de los tres primeros cortes solamente. En Almería los primeros cortes son los que más pagan, así que esta cifra siempre sale por encima de la media de la sesión. No está mal calculada: mide otra cosa. Varios portales publican ésta y no dicen que lo es.

Precio en origen

El precio en el punto en que el género sale de manos del agricultor. Es la posición comercial de la pizarra y también la del Observatorio. Lo contrario sería un precio de mayorista en destino o de tienda, que aquí no se recogen.

Y dos palabras que ves en las pizarras originales y que respetamos tal cual: categoría (I, II, Extra, 1ª, 2ª) y calibre (G, M, MM, GG…). Son criterios de calidad y tamaño que cada casa aplica a su manera: el «1ª» de una alhóndiga no tiene por qué ser el «1ª» de la de al lado.

De dónde sale cada cifra

Siete fuentes. Cinco publican cotizaciones diarias de alhóndiga; dos publican series de referencia semanales, que son otro tipo de dato y van en un bloque aparte del tablero.

Cada conector de pizarra diaria se ejecuta tres veces al día, escalonados para no golpear todas las webs a la vez. Cada cotización se guarda con la fecha que dice la fuente, nunca con la fecha en que la leímos: una pizarra de hace tres semanas se archiva como de hace tres semanas.

Una fuente que dejamos de leer, y lo que resultó ser

Hasta el 20 de agosto de 2026 leíamos también fhalmería. Ese día cambiamos nuestra firma, que empezaba pareciendo un navegador de escritorio, por una honesta —PizarraAlmeriaBot, con el correo de contacto dentro— y su servidor nos devolvió un 403. Lo entendimos como una puerta cerrada, dejamos de consultarlos y lo escribimos aquí.

El 25 de agosto lo medimos en serio, y no era eso. Su servidor responde con normalidad a curl y a python-requests, que son rastreadores sin disimulo, y rechaza cualquier firma que contenga la palabra «bot» —también una inventada—. Es un filtro que mira un trozo de texto, no una decisión sobre nosotros: corta tan a ciegas que bloquea el acceso a su propio robots.txt, el fichero donde un sitio declara a quién deja entrar. Ese fichero, leído con una firma limpia, dice que permite el paso a todos los rastreadores y no prohíbe la página de la pizarra.

Así que quitamos esa palabra de nuestra firma y dejamos todo lo demás: el nombre, esta web y el correo. Seguimos siendo reconocibles, y bloqueables por nombre en una línea si algún día lo prefieren. Lo que no hacemos, ni aquí ni en ninguna parte, es disfrazarnos de navegador.

Aun así seguimos sin publicar sus precios. Que se pueda leer una fuente no obliga a mezclarla: su cifra es la media de los tres primeros cortes de cada subasta y no la de la sesión entera, y reincorporarla al tablero es una decisión con consecuencias propias que se toma con datos delante. De momento sólo miramos a qué hora publican, para saber cuándo conviene que pasemos nosotros.

Las pizarras que sólo existen como foto

Hortoinfo no publica una tabla: publica una imagen JPG de la pizarra. No hay texto que copiar. La transcribimos con un modelo de visión, con instrucciones estrictas: copiar los números tal cual, no inventar filas ni productos y respetar la coma decimal.

Esto no es magia y puede equivocarse. Por eso guardamos el enlace a la imagen original para que cualquiera compruebe el número, el nombre del producto tal como venía escrito, y los cortes uno a uno además de la media —si la media no cuadra con los cortes, algo falló—. Descartamos valores absurdos. Si ves una cifra que no coincide con la imagen, avísanos: es el tipo de error que más agradecemos.

Por qué no promediamos criterios distintos

Es la decisión que más cambia lo que ves. Unas casas publican la media de todos los cortes y otras la de los tres primeros, que siempre sale más alta. El 19 de agosto de 2026, en el mismo producto y el mismo día:

Esa tabla compara casas distintas, así que mezcla dos cosas: la diferencia de criterio y la de alhóndiga. Desde que publicamos la escalera de cada subasta se puede separar. Cogiendo la misma escalera y contándola de las dos formas —14.586 subastas de cuatro cortes o más—, la media de los tres primeros sale un 10,3 % por encima de la de la sesión completa, y sale por encima en el 99,6 % de ellas. Es la diferencia limpia, sin ninguna alhóndiga de por medio.

Promediar las dos columnas da un número que no mide nada. Así que la media provincial agrupa por criterio, se queda con el grupo que más pizarras respaldan y dice cuál ha elegido: es la pastilla 3P o SESIÓN que ves junto a cada media. Las cifras que quedan fuera siguen en su columna; simplemente no se suman a lo que no son.

Y como el criterio de una fecha depende de quién publique ese día, una serie larga puede cambiar de criterio a mitad de camino: le pasa a 20 de los 54 productos con histórico. Ese día la línea da un escalón del 10 % sin que nadie haya pagado un céntimo distinto. Por eso la ficha de cada producto no da una media del periodo, sino una por criterio, y la variación de cada sesión se mide contra la última que midiera lo mismo, que no siempre es la del día anterior.

La categoría, el mismo problema por el otro lado

El archivo largo —las 25 campañas desde 2002 que publica el Observatorio de la Junta— tiene una trampa gemela. Cada semana no trae una cifra por producto, sino una por categoría comercial: la I, la II y a veces más. Comparando la misma semana y la misma variedad, la categoría I sale un 145 % por encima de la II —mediana de 28.504 pares—. No es un matiz: vale más del doble.

Y la Junta cambia con los años cuáles publica. El tomate pera sólo trae categoría I de 2002 a 2006, y I más II desde 2008; 41 de los 49 productos con tres campañas o más cambian de mezcla en algún momento. Una media que las juntara habría dibujado un desplome del precio del tomate en 2007 que nunca ocurrió: lo único que pasó es que empezó a publicarse el destrío.

La regla es la misma que con los criterios: una tabla, una categoría. Cada página de campaña elige la que más semanas cubre, la escribe en la propia tabla y dice cuántas semanas de las otras se han quedado fuera. Y cuando la comparación con la campaña anterior se apoya en menos de diez semanas por alguno de los dos lados, sale apagada: ahí no se comparan dos campañas, sino una racha corta con un año entero.

Y en la pizarra diaria, exactamente igual desde el 20 de agosto de 2026. Hasta ese día esta regla sólo se aplicaba al archivo de la Junta, y la pizarra del día no la tenía. Varias alhóndigas cotizan aparte su mercancía de segunda —DatosAgro la publica como «2ª Berenjena», «2ª Calabacín», «Tomate Pera 2ª»— y nosotros la promediábamos con la de primera de esa misma casa como si fuera otro calibre. La berenjena larga de Cehorpa del 20 de agosto se publicó a 0,46 €/kg cuando la casa había cotizado 0,73. Medido sobre el histórico entero: 2.701 celdas mezclaban las dos categorías, con una desviación mediana del −29 %, y otras 1.710publicaban una cotización de segunda sin decir que lo era. Ahora la cifra de una casa se calcula sólo con líneas de una misma categoría, la media provincial agrupa por categoría igual que agrupa por criterio, y lo que una casa cotiza de segunda se enseña aparte, con su escalera de cortes y su etiqueta. Está anotado en Correcciones.

Cuando dos portales publican la misma alhóndiga el mismo día

Pasa a menudo, y con criterios distintos. La regla es fija y está escrita: gana la pizarra oficial de la propia alhóndiga sobre cualquier tercero; entre terceros, quien publica todos los cortes sobre quien sólo da la media de los tres primeros; y las fuentes semanales van al final, porque son otro tipo de dato. Guardamos las dos cifras y mostramos la de mayor prioridad, diciendo de qué portal se leyó.

En qué orden salen las columnas

Por orden alfabético del nombre de la entidad, y por nada más. Las diecinueve fuentes comparten exactamente el mismo valor de prioridad de presentación en la base de datos, así que lo único que las ordena es su nombre: no hay posición comprada, ni destacados, ni trato distinto para nadie. Las fuentes semanales de referencia van en un bloque aparte, debajo, porque no son pizarras diarias y no se comparan con ellas.

Lo que esta pizarra no puede decirte

• No todas las alhóndigas cotizan todos los productos todos los días. La media provincial se calcula sobre las que cotizaron, y ese número cambia cada día. Por eso se publica junto a la cifra.
• Hay casas que cierran por campaña. Que una alhóndiga lleve semanas sin publicar no significa que falle: puede estar cerrada. Cuando lo sabemos, lo decimos; cuando no, decimos sólo la fecha del último dato, sin juzgar.
• Cada casa aplica su criterio de calidad y calibre. Dos cotizaciones del mismo producto no son estrictamente homogéneas. Cuando la casa separa la categoría, nosotros la separamos —arriba está contado—; pero dentro de una misma categoría, el calibre y el punto de maduración siguen mezclados en la cifra, y no todas las casas cortan por el mismo sitio.
• La Voz no declara cómo calcula su cifra, así que la guardamos pero no la promediamos.
• El histórico profundo es semanal y de Andalucía, no diario y de Almería. No los encadenes como si fueran la misma serie.
• No sabemos lo que no se publica. Las grandes cooperativas de la provincia no publican pizarra. Lo que ves es el mercado de subasta, que es una parte del sector, no todo.

Errores, licencia y contacto

Cuando encontramos un error lo corregimos y lo anotamos en el registro público de correcciones. Si ves algo que no cuadra, escribe a perezmanuel1987@gmail.com.

El archivo normalizado es de uso libre citando la procedencia, y está en el histórico y en la API abierta, sin clave ni registro. La serie del Observatorio conserva las condiciones de uso de la Junta de Andalucía. Pedimos para nosotros exactamente lo que damos: que se cite de dónde sale el dato.

Quién responde de todo esto está en Quiénes somos.